Os benefícios das leguminosas na dieta

Bom dia meus amores!!! Hoje falarei sobre as propriedades das leguminosas e seus benefícios à saúde.

As leguminosas são os grãos produzidos em vagens: feijões, lentilha, grão-de-bico, soja, ervilha, fava e amendoim. Este grupo alimentar deve fazer parte do seu cardápio diariamente.

De acordo com a pirâmide alimentar, devemos comer uma porção deste grupo alimentar todos os dias.

Este grupo alimentar é fonte de proteínas vegetais e apresenta em sua composição carboidratos complexos, fibras, vitaminas do complexo B, minerais como potássio, fósforo, magnésio, zinco, ferro, cálcio e pouca quantidade de colesterol e sódio.
Embora as leguminosas possuam grande quantidade de ferro, um mineral importantíssimo para o corpo humano, o ferro presente nos alimentos deste grupo alimentar é de baixa disponibilidade, sendo indicado consumi-los em conjunto algum alimento, fonte de vitamina C (frutas cítricas, como: laranja, acerola, morango, goiaba, etc.), para que assim aumente absorção deste mineral.
As leguminosas possuem fibras solúveis e insolúveis, que colaboram para um bom trabalho intestinal e contribuem para o controle dos níveis de colesterol no sangue. Além disso, este grupo alimentar tem baixo índice glicêmico, o que indica mais saciedade.
Podemos encontrar também nas leguminosas, principalmente na soja, as isoflavonas, substância antioxidante, que como revelam alguns estudos, podem reduzir os níveis de colesterol, diminuir o risco de doenças cardiovasculares e equilibrar o hormônio feminino estrógeno, minimizando os sintomas da menopausa.
Saiba a seguir, um pouco mais sobre cada leguminosa:
Feijão: há muitos tipos de feijões, entre eles podemos citar: feijão-de-corda, feijão preto, roxinho, rosinha, branco, mulatinho, verde e outros. Podem ser preparados como saladas, massa para acarajé, feijoada, apenas cozidos e acompanhados de o arroz tradicional, tornando-se uma mistura muito nutritiva. O valor calórico deste grão pode variar, de acordo com o tipo de feijão e a preparação.
Lentilha: a lentilha é um grão muito saboroso, mas é muito importante ter cuidado com os ingredientes utilizados em sua preparação culinária, pois muitos acrescentam paio, lingüiça, bacon, tornando-a um prato muito calórico. Pode ser servida quente ou fria, em saladas, com arroz ou em sopas. Uma concha média de lentilha cozida fornece 105 kcal.
Grão-de-bico: este grão pode ser consumido como salada, acrescentado em cozidos, sopas, etc. Uma colher de sopa do grão-de-bico cozido fornece aproximadamente 30 kcal.
Soja: atualmente este é o grão mais estudado por muitos pesquisadores, pois possui inúmeras propriedades funcionais. Pode ser consumido como salada, acrescentado em sopas, cozidos, torrado, etc. Sua farinha pode ser ingredientes de bolos, tortas e biscoitos. A partir do grão podemos ter os seus derivados, como extrato leitoso (conhecido como leite de soja), queijo, farinha, proteína texturizada, conhecida como carne de soja, etc. Uma colher de sopa do grão cozido fornece em média 32 kcal.
Ervilha: pode ser consumida seca ou verde; temos ainda ervilha em vagem conhecida como ervilha torta e a ervilha em grão. Encontramos em forma de salada, em recheios de forma geral, em omeletes, sopas e cremes, etc. Uma colher de sopa da ervilha em grão tem em média 18 kcal e 1 colher de sopa da ervilha em vagem cozida fornece 43 kcal.
Fava: também conhecida como feijão-fava, quando verde é considerada uma hortaliça, depois de seca é uma leguminosa. É utilizada para o preparo de saladas ou acompanhada de arroz e cozida. Uma colher de sopa tem aproximadamente 67 kcal.
Amendoim: apesar de pertencer ao grupo das leguminosas, apresenta maior teor de gordura, por isso, muito cuidado na quantidade a ser consumida. Utilizado em muitas preparações, como pé-de-moleque, paçoca, torrado salgado e doce, pasta, acrescido no frango xadrez, vatapá, cozidos e outras preparações. Uma colher de sopa de amendoim inteiro, cru tem em média 112 kcal.
Agora que você já conhece um pouco de cada leguminosa e suas propriedades, consuma todos os dias e varie bastante nos tipos e preparações, elaborando sempre pratos saudáveis e equilibrados.

Ossos Fortes e Saudáveis

Bom dia meus amores!

Vocês sabiam que proteger os ossos é mais fácil do que se pensa? Entenda como dieta, atividades físicas e estilo de vida afetam a massa óssea.

Os ossos desempenham papéis importantes: estruturar o corpo, proteger os órgãos, apoiar os músculos e armazenar cálcio. Embora seja importante ter ossos fortes e saudáveis durante a infância e adolescência, os cuidados devem ser mantidos durante a idade adulta.
A perda de massa óssea é influenciada pela baixa exposição solar e pela deficiência de nutrientes fundamentais para a estrutura do osso. Hábitos como a alta ingestão de proteínas, sódio, açúcar, alimentos refinados, cafeína e álcool, além do sedentarismo e do tabagismo, são fatores de risco para o desenvolvimento de doenças ósseas.
O cálcio é um mineral importante para a manutenção dos ossos. Ao contrário do que a maioria das pessoas acredita, o leite, apesar de conter grandes quantidades de cálcio, não é sua melhor fonte, já que a fração absorvida pelo organismo é pequena. Por outro lado, alimentos de origem vegetal fontes de cálcio, apesar de possuírem menor quantidade em relação ao leite, são mais facilmente absorvidos, como os vegetais verde-escuros, o gergelim, o tofu e as amêndoas.
No entanto, quando se trata de manter a integridade óssea, não basta consumir cálcio. Alguns nutrientes importantes para melhor absorção: VITAMINA D, MAGNÉSIO, ZINCO, PROBIÓTICO, COLÁGENO E VITAMINA K.
A vitamina D, encontrada no ovo, nos peixes, no fígado e no leite. O Magnésio, mineral necessário para a formação da estrutura interna dos ossos. O Zinco, contribui para o aumento da vitamina D e interfere na ação das células ósseas, promovendo boa mineralização e inibição da porosidade. Probiótico, suplemento que contém microrganismos responsáveis pelo equilíbrio da microbiota intestinal. Seu uso melhora a absorção de nutrientes, incluindo os responsáveis pela manutenção óssea. O Colágeno, necessário para a formação da matriz orgânica óssea. A Vitamina K, fundamental para a produção da osteocalcina, proteína encontrada na matriz óssea.

Mantra do Amor Universal - Siddhartha

Ho'oponopono Sinta isto!

Torta de liquidificador com espinafre

Bom dia meus amores!

Vamos de uma receitinha hoje? Esta receita é muito fácil de fazer e também tem baixa caloria...


INGREDIENTES - Massa

1 copo de farinha de trigo integral
1 copo (300ml) de leite desnatado
1 xícara de óleo
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 ovo

INGREDIENTES - Recheio

3 maços de espinafre cru
3 colheres de cebola ralada
1 colher  (café) de sal
3 dentes de alho
2 ovos

PREPARO

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve. Refogue a cebola e o alho até dourar, acrescente o espinafre e deixe-o cozinhar até amolecer. Se no cozimento formar um pouco de água, descartar. Derrame a massa reservada sobre uma forma untada com óleo e cubra com o espinafre refogado. Para finalizar, bata os ovos e cubra a torta para gratinar.
Leve ao forno pré - aquecido a 150o por 15 minutos.

Benefícios da Atividade Física na Terceira Idade

Boa noite meus amores!


Sempre estou por aqui postando coisas boas para a saúde na terceira idade e também serve como prevenção. Insisto em falar da importância da atividade física por que, a um tempo atrás, eu tinha muita dificuldade em levantar ao acordar. Sentia que não poderia andar durante o decorrer do dia. Lembro também um fato bobo, mas que me recordo. Quando ia ao shopping e andava um pouco, queria logo achar um lugar para me sentar e ficar ali somente observando as pessoas, e não aproveitava aquele passeio.
Hoje, depois que decidi fazer atividades físicas regularmente,(6 vezes na semana), me sinto uma outra pessoa. Agora com muito mais disposição para passeios longos, subir escadas sem reclamar e muito mais.
Por isso, minhas amigas, não deixem que a preguiça tome conta de vocês. E mesmo sentindo que não vai conseguir, não desistam, enfrentem a dor. Percebi que a dor vai passando assim que nossa musculatura começa  a ficar em evidência novamente.
Agora, nada de começar sem antes consultar seu médico. Tudo que faço é acompanhado por meu cardiologista,  uma nutricionista e uma personal.

Benefícios da Atividade Física - Na Terceira Idade
Existem cada vez mais evidências científicas apontando o efeito benéfico de um estilo de vida ativo na manutenção da capacidade funcional e da autonomia física durante o processo de envelhecimento.Além dos benefícios já citados anteriormente pela atividade aeróbica existem também importantes benefícios do treinamento de força muscular no adulto e na terceira idade :
Melhora da velocidade de andar Melhora do equilíbrio Aumento do nível de atividade física espontânea Melhora da auto-eficácia Contribuição na manutenção e/ou aumento da densidade óssea Ajuda no controle do Diabetes, artrite, Doença cardíaca Melhora da ingestão alimentar Diminuição da depressão
Uma das principais causas de acidentes e de incapacidade na terceira idade é a queda que geralmente acontece por anormalidades do equilíbrio, fraqueza muscular, desordens visuais, anormalidades do passo, doença cardiovascular, alteração cognitiva e consumo de alguns medicamentos. O exercício contribui na prevenção das quedas através de diferentes mecanismos:
Fortalece os músculos das pernas e costas; Melhora os reflexos; Melhora a sinergia motora das reações posturais; Melhora a velocidade de andar; Incrementa a flexibilidade; Mantém o peso corporal; Melhora a mobilidade; Diminui o risco de doença cardiovascular.
Segundo dados científicos a participação em um programa de exercício leva à redução de 25% nos casos de doenças cardiovasculares, 10% nos casos de acidente vascular cerebral, doença respiratória crônica e distúrbios mentais. Talvez o mais importante seja o fato que reduz de 30% para 10% o número de indivíduos incapazes de cuidar de si mesmos, além de desempenhar papel fundamental para facilitar a adaptação a aposentadoria.

Por que as fibras são tão importantes?

Bom dia!

Olá meus amores. Como passaram o fim de semana?
Vocês sabiam que as fibras exercem um papel extremamente importante no nosso organismo?
Elas retardam a absorção de glicose, prevenção contra diabetes; reduzem o esvaziamento gástrico, aumentando a saciedade e facilitando no emagrecimento; diminuem os níveis de colesterol sanguíneo, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares; aumentam o bolo fecal, importante para um bom funcionamento do intestino e protegem do câncer, em especial o câncer de intestino.
A recomendação de consumo de fibras alimentares, segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS) e a Associação Dietética Americana (ADA), para adultos é de 20 a 35g/dia, mas, de acordo com um estudo feito pelo IBGE em parceria com o Ministério da Saúde, 68% dos brasileiros não ingerem essa quantidade recomendada. Estima-se que o consumo em média fique entre 10 e 15g de fibras/dia.

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O que são Superalimentos?

Bom dia meus amores!!!!!!!


Trago um assunto que muito interessa a todas vocês; os superalimentos.. O que são Superalimentos? São aqueles que contêm uma grande quantidade de vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes e por isso auxiliam na manutenção do peso, na redução do colesterol e do risco de doenças cardiovasculares. Conheça alguns superalimentos:

QUINUA: Produto orgânico e isento de glúten que contém boa quantidade de aminoácidos e minerais, como zinco, ferro, cálcio, potássio, magnésio e manganês, além de vitaminas B2 e E. Também é fonte dos ácidos graxos ômegas 3 e 6.

MACA PERUANA: é fonte de cálcio e magnésio, dois minerais essenciais à saúde óssea. Contém gorduras, como o ácido palmítico e a vitamina E, relacionados à formação de hormônios sexuais, por isso ajuda no aumento da libido.

GOJIBERRIES: fruta vermelha rica em antioxidantes. Seu consumo está relacionado à proteção contra o envelhecimento precoce, doenças do coração, câncer e Alzheimer.

CACAU: rico em polifenóis, o cacau em pó contém substâncias antioxidantes capazes de combater os radicais livres, retardando o envelhecimento precoce.

SPIRULINA HAVAIANA: rica em diversos nutrientes, como as vitaminas A, K e do complexo B. Contém pigmentos com ação antioxidante e auxilia no detox.

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Dicas importantes sobre o microondas

Bom dia!!!! Tem algumas dicas importantes para um bom funcionamento do seu Microondas. Aproveitem!

Uvas

Algumas frutas suportam o calor, mas este não é o caso das uvas, elas explodem no micro-ondas. E as passas pegam fogo, muito cuidado.

Pimenta chili seca

Uma das dicas de quem guarda pimentas é desidratá-las primeiro, mas não é possível fazer isso no micro-ondas: a capsaicina, substância ativa das pimentas (o que faz arder) é volátil e se dispersa, fazendo com que seus olhos e garganta queimem ao abrir a porta do forno. E as pimentas também podem pegar fogo.

Ovos crus ou cozidos

A pressão interna causada pelo micro-ondas nos ovos faz com que eles explodam, mesmo que os ovos cozidos estejam descascados. O ideal é espetá-los com um garfo várias vezes antes de levá-los ao forno.

Água fervente

Quando super aquecida, a água pode explodir, mas um palito ou colher de madeira na xícara de água podem evitar o estrago.

Embalagens de entrega de comida

Em geral essas embalagens têm alumínio na parte interna para manter a comida quentinha. Quando não são de alumínio, as embalagens são de isopor, que é um tipo de plástico. Alumínio pega fogo no micro-ondas, isopor derrete.

Embalagem de iogurte ou margarina

Essas embalagens descartáveis não suportam altas temperaturas e por isso não devem ser usadas no micro-ondas, podendo dobrar ou derreter, liberando toxinas na comida.

 

Nada

Sem nada para absorver as micro-ondas, o magnétron - válvula que faz o forno funcionar - se autodestrói, causando uma explosão.

 

 

Bom dia e bom Domingo a todas..

A importância de consultar um médico antes de praticar um esporte?

Em todas as idades é importante consultar um médico antes de iniciar a prática de qualquer tipo de atividade física, mas depois dos 50, essa visita ao clínico é fundamental. A avaliação é praxe até na hora de se inscrever na academia e inclui desde uma conversa para o médico entender seus objetivos como esportista e avaliar seu condicionamento físico até exames complementares, como um eletrocardiograma ou um teste de esforço. Segundo o especialista em medicina esportiva pela UNIFESP e Sociedade Brasileira de Medicina do Esporte e do Exercício, dr. Gabriel Gamne, com a idade vamos perdendo condicionamento cardiovascular, massa muscular, força física e, inclusive, capacidade para regular a temperatura corporal. Por isso, cuidados extras são necessários para você poder usufruir plenamente da atividade esportiva.
Prevenir é sempre melhor do que remediar, certo?Selecionamos alguns esportes cuja prática deveria ser acompanhada por um checkup, veja na galeria de fotos.

Cuidados com a prática de esportes que podem provocar lesões e problemas para quem começa a praticar sem assistência .

 

O caqui e seus benefícios

O caqui é uma paixão nacional, mas de brasileiro tem muito pouco. Originário da China e do Japão, o caqui se deu muito bem por aqui devido ao clima tropical brasileiro. É uma fruta fonte das vitaminas A, C, E, B1, B2, B6 e B12, sais minerais como cálcio, ferro e fósforo, magnésio, manganês e zinco, licopeno e betacaroteno, além de possuir fibras e conter grande quantidade de frutose. 

As vitaminas presentes nesse saboroso e suculento fruto possuem diversos benefícios para o organismo. A vitamina A protege células contra radicais livres, é importante para a visão, para a pele e para o crescimento. Já a vitamina C aumenta nossa imunidade e protege contra infecções. A vitamina E previne doenças cardiovasculares e tem ação antioxidante. As vitaminas B1, B2, B6 e B12 mantêm o sistema nervoso e circulatório saudáveis, ajudam na formação das células vermelhas do sangue e anticorpos e previnem doenças causadas pelo envelhecimento. 

O licopeno no caqui atua no sistema imunológico, auxiliando no combate a muitas doenças, inclusive o câncer. Fonte também de betacaroteno, a fruta tem função antioxidante que combate formação de radicais livres. É bom para o cabelo, visão e retarda envelhecimento precoce. 

Como fonte de fibras ele auxilia no funcionamento do intestino, prevenindo constipação. O caqui auxilia na perda de peso, por conter alta quantidade de fibras que aumentam a saciedade e diminuem a vontade de ingerir doces. Um caqui médio, com aproximadamente 100 gramas possui apenas 70 calorias. 

Consumir caqui ajuda a prevenir doenças causadas pela idade, como a catarata, problemas no sistema nervoso, além de aumentar a imunidade, protegendo o corpo contra gripes e resfriados. O caqui também pode ser usado como um alimento desintoxicante. 

Porém, como todo alimento, as pessoas não podem consumi-lo em excesso. Ingerir a fruta em grande quantidade pode causar diarreia. Pacientes com diabetes também devem ser cuidadosos, pois o caqui possui grande quantidade de açúcar. A melhor forma de consumi-lo é cru, podendo ser utilizado em preparo de geleias, sucos e shakes. 

A safra do caqui ocorre nos meses março, abril e maio e os tipos comercializados são: 

• Caqui Rama Forte: Coloração vermelha, polpa de consistência mole e gelatinosa
• Caqui Taubaté: Coloração vermelha, polpa de consistência mole
• Caqui Giombo (tipo chocolate):Alaranjado, de consistência firme e crocante
• Caqui Fuyu:Alaranjado e de consistência firme.

Escondidinho Vegetariano

Ingredientes

Purê:

Mandioca cozida e amassada                1/2kg
Água                                                      1 xícara de chá
Azeite de Oliva                                      2 colheres de sopa
Sal marinho                                           A gosto

Recheio:

Brócolis picado                                      1 maço
Alho poro cortado em rodelas               1/2 talo
Palmito picado                                       2 xícaras de chá
Tomate seco picado                               1/2 xícara de chá
cebola picada                                         1 xícara de chá
Alho amassado e picado                        1 dente
Azeite oliva extravirgem                       2 colheres de sopa
Azeitonas picadas                                  1 colher de sopa
Caldo de legumes caseiro                      1/2 xícara de chá
Muzzarela ralada                                   200g

Modo de preparo

Cozinhar a mandioca até ficar macia. Passar no processador ou espremedor. Levar ao fogo a mandioca com água, o azeite e o sal até apurar. Refogar o alho, a cebola, o alho poro, o brócolis, o tomate, o palmito e as azeitonas no azeite e acrescentar o caldo de legumes. Colocar em um refratário, cobrir com o purê de mandioca e salpicar a muzzarela. Levar ao fogo para gratinar.

Diabetes, a doença que amarga a vida.

Bom dia meus amores! Falarei hoje sobre a diabetes. Este assunto que afeta milhões de brasileiros.

Diabetes é uma doença crônica degenerativa hereditária tão antiga quanto a própria humanidade. Segundo dados do Guia Básico para Diagnóstico e Tratamento do Diabetes mellitus, do Ministério da Saúde(1996), essa doença atinge de 5 a 7 milhões de brasileiros. Desse total, 90% é portador do diabetes do tipo II, ou seja, adulto ou com início da maturidade. Geralmente atinge pessoas com mais de 40 anos de idade, quase sempre obesas. Elas produzem insulina, mas o organismo oferece resistência à ação do hormônio. Diante disso, o tratamento para controle da doença é feito com dieta e hipoglicemiantes orais.

Fatos que favorecem o diabetes tipo II

Idade: A tolerância à glicose declina com a idade.
Obesidade: A incidência de diabetes é três vezes mais alta no obeso.
Estresse: Ansiedade mental e fisiológica podem tanto diminuir a tolerância à glicose como precipitar o diabetes em pessoas cuja tolerância já está em declínio.
Drogas: Diuréticos, como furosemida e glicocorticoides, podem prejudicar a tolerância à glicose ou agravar o diabetes existente.